究極の手前味噌作り 投稿日: 2018年12月12日2018年12月30日 投稿者: てあてる 究極の手前味噌作り教室@駒込ナーリッシュ。 あっちゃまん先生の食材へのこだわり(愛)がすごすぎる〜❗️ 大豆…秋葉農園(北海道北見、自然栽培44年)。 塩…天日湖塩。麹…秋田県石山氏(自然栽培玄米麹) 大豆と塩と麹を、自分の手の常在菌と混ぜてこねて、愛情をたっぷりと入れて作りました。半年後の出来上がりが今から楽しみです。 広告